证券从业资格

1.粮食中的水分由自由水和（）组成。

单选题

A. 混合水~||~离子水~||~结晶水~||~结合水

2.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。

判断题

3.经计算，一组变量（n=8)的相关关系γ=0.752，查相关关系临界值表，γ0.05,6=0.707，γ0.01,6=0.834。对变量间相关关系评价不正确的是（）。

单选题

A. α=005时，y与x之间显著相关~||~α=005时，y与x之间显著不相关~||~在相关系数和测定次数确定时，相关性与显著性水平α的取值有关~||~α=001时，y与x之间显著不相关

4.油脂的化学名称是什么？

填空题

5.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1003、0.1004、0.1005，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

单选题

A. S1=S2~||~S1>S2~||~S1=S2/10000~||~S1=10000S2

6.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。

单选题

A. 红色~||~绿色~||~黄色~||~蓝色

7.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

填空题

8.分样的要求是（）。

填空题

9.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。

单选题

A. 600%~||~800%~||~1000%

10.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。

填空题

11.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

填空题

12.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。

填空题

13.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

判断题

14.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

填空题

15.加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。

单选题

A. 电炉~||~水浴或电热板~||~酒精灯~||~喷灯

16.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。

填空题

17.空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。

单选题

A. 花生油~||~桐油亚麻油~||~棕榈油~||~菜籽油

18.有关误差说法不正确的是（）

单选题

A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明。

19.减少随机误差的方法是（）。

单选题

A. 回收率试验~||~严格控制实验条件~||~多次测定取平均值~||~空白试验

20.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

填空题