1.原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告相同，也可以不同

2.使用10ml的滴定管时，正确的记录为（）。

3.稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

4.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

5.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

6.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

7.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用不含CO2的蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

8.稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。

9.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

10.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

11.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

12.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

13.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

14.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。

15.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

16.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

17.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

18.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

19.脂肪是由（）组成的化合物。

20.发酵饼干(名词解释)