1.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

2.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

3.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

4.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

5.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

6.标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。

7.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

8.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

9.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

10.果实和种子有何区别？

11.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

12.检验玉米容重用（）。

13.在溶液稀释过程中体积有非加和性。

14.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

15.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

16.井眼轴线是一条倾斜直线的井叫（）。

17.经计算，一组变量（n=8)的相关关系γ=0.752，查相关关系临界值表，γ0.05,6=0.707，γ0.01,6=0.834。对变量间相关关系评价不正确的是（）。

18.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

19.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

20.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。