1.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

2.原始记录应由（）校核。

3.粗面筋(名词解释)

4.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）或（）容量瓶。

5.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

6.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

7.我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。

8.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

9.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

10.玉米根据种皮颜色分三类：（）。

11.测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。

12.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。

13.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

14.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

15.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

16.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

17.什么是商品粮？

18.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

19.挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。

20.油脂中含有哪些杂质？