1.冷冻试验可判断蜡脂含量。

2.简述豆乳生产工艺流程。

3.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

4.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

5.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。

6.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

7.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。

8.什么是摩尔浓度？怎么表示？

9.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

10.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

11.三级水的电导率（25℃）不超过（）ms/m。

12.什么是粮油卫生检验？

13.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

14.测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。

15.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。

16.道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（）之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。

17.用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。

18.还原后的水样应立即加入（）ml（）试剂，摇匀后（）min内加入（）ml（）试剂，放置10min后，在波长（），纯水为参比（）比色皿测定吸光度。

19.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

20.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。