首页>题库>粮油质量检验员
1.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。
填空题2.什么是商品粮？
填空题3.什么是食品工业？
填空题4.简述糖在面制品中的工艺性能。
填空题5.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。
填空题6.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。
单选题A. 原始记录应用钢笔或中性笔填写~||~为方便起见，可将观察值先记在白纸上，再转抄到专用记录表（簿）上~||~观察值直接填写在记录表（簿）上~||~原始记录不能用铅笔填写
7.下列玻璃仪器可加热的是（）。
单选题A. 移液管~||~容量瓶~||~试管~||~试剂瓶
8.剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。
填空题9.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
判断题10.蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。
填空题11.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的
判断题12.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。
单选题A. 用小刀仔细将变色层挂去后~||~反光面平整的情况下~||~碳酸镁反光片完整的情况下~||~以上都不是
13.对于数字4200，有效数字位数为（）。
单选题A. 二位~||~三位~||~四位~||~有效数字位数不确定
14.《合同法》规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。有关合同标的（）;（）;（）或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。
填空题15.CVT琼脂的成分及配制方法？
填空题16.一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。
单选题A. AR~||~GR~||~CP~||~LR
17.称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。
填空题18.小麦粉湿面筋中含水为（）。
单选题A. 35％～40％~||~45％～50％~||~55％～60％~||~65％～70％
19.下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）
单选题A. 容量瓶~||~称量瓶~||~吸量管~||~移液管
20.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）
判断题
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