1.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

2.复原乳的酸度检测原理？

3.分样器法分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约（）处倒入漏斗内，刮平样品。

4.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

5.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

6.用分样板混合粮样，然后按（）比例分取样品的过程叫四分法。

7.什么是粮油副产品？

8.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

9.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

10.简述油脂浸出对溶剂的要求？

11.（1）下列数值修约为3位有效数字

12.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

13.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。

14.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

15.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

16.油脂的可塑性(名词解释)

17.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

18.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

19.正确操作闸刀开关的方法是（）

20.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。