1.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

2.粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。

3.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

4.造粒法(名词解释)

5.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

6.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

7.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

8.样品制备的目的在于保证样品的（）。

9.什么是国际标准准？

10.实际工作中经常采用（）法测定灰分。

11.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

12.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛

13.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

14.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

15.气相色谱仪检测溶残对，使用哪些气体？作用是什么？

16.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

17.由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.

18.有关原始记录的描述不正确的是（）。

19.酒精、苯或乙醚等着火，立即用（）或（）扑灭；电器设备着火，必须先（），再用（）灭火。

20.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。