首页>题库>粮油质量检验员
1.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。
填空题2.根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。
单选题A. 技术标准~||~安全标准~||~工作标准~||~管理标准
3.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。
单选题A. 003g/kg~||~0003g/kg~||~0002g/kg~||~002g/kg
4.什么是国际标准准？
填空题5.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。
填空题6.（）是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。
填空题7.000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中，在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）
填空题8.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。
多选题A. 稻谷~||~小麦~||~玉米~||~大豆
9.小麦不完善粒率越高，则（）。
单选题A. 容重越低~||~容重越高~||~出粉率提高~||~粉色越白
10.物质的量和物质的量浓度是导出量。
判断题11.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。
填空题12.什么是粮油物理检验？
填空题13.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。
填空题14.原始记录必须具有可追溯性。
判断题15.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。
单选题A. 原始样品~||~平均样品~||~试验样品~||~分析样品
16.粮食质量检验员必须遵守（）。
填空题17.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。
单选题A. 应取用相应大小的分度吸量管~||~应取用相应大小的单标线吸量管~||~应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管
18.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）
单选题A. 315~||~316~||~240~||~247
19.发酵饼干(名词解释)
填空题20.革兰氏染色步骤及原理
填空题
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