1.什么是国家储备粮油？

2.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

3.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

4.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

5.油的反水化作用(名词解释)

6.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

7.测定一批高水分玉米，第一次称取整粒试样20.000克,烘干后称重16.250克。粉碎后从中称取3.000克试样,第二次烘干后称重2.920克,求其玉米水分多少？

8.什么是产品质量认证？

9.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

10.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

11.PaK=12.300 , 则Ka= （）。

12.（）是粮食中两种最重要的类脂。

13.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

14.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。

15.极差就是相对相差

16.油脂中含有哪些车质？

17.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。

18.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

19.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

20.简述牛乳美兰还原实验的原理