1.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

2.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

3.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（）。

4.大豆浓缩蛋白(名词解释)

5.油炸方便面的复水时间为（）。

6.粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。

7.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取（）。

8.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

9.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

10.构成纤维素的最基本单元是（）。

11.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

12.原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告相同，也可以不同

13.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

14.（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。

15.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

16.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

17.粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。

18.简述牛乳美兰还原实验的原理

19.粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。

20.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。