1.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

2.一组测得值为2.00、2.20、2.30、2.40、2.50，如第6次测定结果不被Q检验法所弃去（n=6时，Q0.90=0.56），最大值不应超过（）。

3.灰分通常指（）。

4.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

5.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

6.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

7.道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（）之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。

8.随机误差出现的概率遵循正态分布规律

9.由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。

10.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？

11.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。

12.热风干燥方便面加工（）。

13.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

14.油脂的化学名称是什么？

15.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。

16.容量分析时，指试剂变色的这一点称为滴定（）。

17.十分之一天平的分度值为（）。

18.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

19.我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

20.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。