1.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

2.纯豆乳(名词解释)

3.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

4.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

5.（）;（）;（）;（）是滴定分析法的四种类型。

6.发酵饼干(名词解释)

7.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

8.简述玉米浸泡的机理和作用。

9.什么是种子检验？

10.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

11.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

12.烘干法测得的水分是游离水。

13.简述油脂浸出对溶剂的要求？

14.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

15.容量瓶的校正可分为（）。

16.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

17.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。

18.简述志贺氏菌的检验方法？

19.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

20.夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。