1.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

2.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

3.为防止坩埚破裂，灰化完毕后，应使高温炉温度降到200℃以下，才打开炉门。

4.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

5.胚芽米(名词解释)

6.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

7.对什么是产品标准？

8.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

9.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

10.造粒法(名词解释)

11.有关随机误差的描述不正确的是（）。

12.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

13.标准物质是一种计量标准，要求（）均匀、性能稳定、批量生产、（）定值、有（）证书。

14.在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。

15.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

16.检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？

17.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

18.用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是（）。

19.B类火灾是指（）

20.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。