1.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

2.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

3.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。

4.（）应该如实地出具检验报告。

5.油脂中含有哪些车质？

6.色选(名词解释)

7.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

8.粮油质量检验员要做到（）。

9.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

10.整精米(名词解释)

11.粮食中的水分由自由水和（）组成。

12.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。

13.大豆组织蛋白(名词解释)

14.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

15.果实和种子有何区别？

16.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。

17.蛋白质的测定的原理？

18.标准物质是一种计量标准，要求（）均匀、性能稳定、批量生产、（）定值、有（）证书。

19.分样器的使用不正确的是（）。

20.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。