1.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

2.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

3.磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

4.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

5.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

6.高大平房仓按（）平方米左右分区。

7.热风干燥方便面加工（）。

8.如何做好检验原始记录？

9.采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（）。

10.面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。

11.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

12.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

13.标准的复审周期一般不超过（）年。

14.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

15.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

16.有关随机误差的描述不正确的是（）。

17.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。

18.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

19.湿面筋(名词解释)

20.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。