1.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

2.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

3.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。

4.曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、（）。

5.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。

6.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

7.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。

8.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

9.什么是粮油副产品？

10.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。

11.大豆浓缩蛋白(名词解释)

12.牛乳的相对密度

13.物质的量和物质的量浓度是导出量。

14.炭化时不允许有燃烧现象发生。

15.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

16.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

17.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

18.电烘箱和培养箱相比，所不同的是培养箱具有（）。

19.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

20.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？