1.支链淀粉遇碘成蓝色。

2.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

3.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。

4.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

5.什么是溶液质量百分比浓度？

6.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。

7.折光指数与分子质量成正比。

8.什么是粮油副产品？

9.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

10.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

11.（）是导出量。

12.什么是成品粮油？

13.原始记录必须具有可追溯性。

14.玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。

15.什么是半等级制半增减价标准？

16.大豆子叶呈黄白色或黄绿色的颗粒应怎样也属？

17.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

18.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

19.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

20.扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。