1.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

2.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

3.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

4.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

5.有关运动粘度的单位说法正确的（）。

6.粮食中的水分由自由水和（）组成。

7.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

8.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

9.在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写（）数据。

10.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

11.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

12.什么是半等级制半增减价标准？

13.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。

14.二级化学试剂标签颜色为红色，用符号（）表示。

15.生食土豆或豆类，由于（）受到 抑制，能引起胰腺肿大。

16.空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。

17.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

18.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

19.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。

20.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。