1.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

2.稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

3.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

4.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

5.实际工作中经常采用（）法测定灰分。

6.如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为（）

7.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

8.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

9.大豆组织蛋白(名词解释)

10.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

11.有关随机误差的描述不正确的是（）。

12.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

13.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

14.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

15.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

16.韧性饼干(名词解释)

17.量的基本特点是（）。

18.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气

19.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

20.劳动合同法条款应包括：（）;（）;（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。