1.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

2.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

3.油的反水化作用(名词解释)

4.量是描述（）规律的一个基本概念。

5.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

6.什么是回收率？

7.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。

8.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

9.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

10.水的纯度常用电导仪测定，电导率越低，表示所含杂质越少，水的纯度越高。

11.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

12.按标准规定，粮食水分的检验结果应保留小数点后1位。下列记录正确的是（）。

13.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

14.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

15.劳动合同法条款应包括：（）;（）;（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。

16.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

17.有关量纲的描述不正确的是（）。

18.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

19.职业道德在形式上具有（）。

20.由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.