证券从业资格

1.一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（）%。

填空题

2.（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。

填空题

3.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

单选题

A. 红色~||~蓝色~||~蓝紫色~||~红紫色

4.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。

填空题

5.小麦杂质与容重是什么久系？

填空题

6.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

单选题

A. 50~||~100~||~200~||~250

7.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

填空题

8.A类火灾是指（）。

单选题

A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体(如液态石油化工产品液料稀释剂等)着火~||~可燃性气体(如天然气城市煤气沼气液化石油气等)着火~||~可燃性金属(如钾钙钠镁铝钛等)着火

9.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

填空题

10.量的基本特点是（）。

单选题

A. 不必通过比较（试验）得出，可以通过计算得出。~||~量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式为：Q={Q}*【Q】~||~量值大小与所选定的单位有关~||~量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象的属性。

11.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

填空题

12.基准物质对稳定性没有要求。

判断题

13.损伤淀粉(名词解释)

填空题

14.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

判断题

15.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

单选题

A. 315~||~316~||~240~||~247

16.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

单选题

A. 用自来水冲洗~||~洗衣粉泡洗~||~去污粉刷洗~||~肥皂水冲洗。

17.方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

单选题

A. 01~||~03~||~05~||~07

18.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

单选题

A. 滴定管读数估计不准~||~试剂未搅拌均匀~||~试剂中含有微量被测组分~||~滴定管漏液

19.酥性饼干(名词解释)

填空题

20.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

单选题

A. 800%~||~500%~||~250%~||~200%