1.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

2.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

3.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

4.稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

5.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

6.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

7.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

8.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

9.原始记录应由（）负责校核。

10.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

11.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

12.分样器法分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约（）处倒入漏斗内，刮平样品。

13.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

14.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

15.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

16.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

17.标定氢氧化钠标准滴定溶液所用的基准物最好选用（）。

18.果实和种子有何区别？

19.什么是商品粮？

20.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。