1.直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（）。

2.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。

3.小麦粉湿面筋中含水为（）。

4.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。（）

5.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

6.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

7.分样器法分样，直至（）接样斗内的样品接近需要试样重量为止。

8.职业道德的特征：范围上的（）、内容上的（）和（）、形式上的（）。

9.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

10.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

11.属于强制性检定的仪器，需（）。

12.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。

13.什么是溶液质量百分比浓度？

14.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

15.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

16.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

17.测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。

18.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

19.关于准确度与精密度的关系，描述不正确的是（）。

20.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。