1.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取（）。

2.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

3.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

4.间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。

5.有关绝对误差的描述不正确的是（）。

6.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

7.复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度（）天平（）（）（）酚酞（）（）。

8.如何做好检验原始记录？

9.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。

10.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

11.整精米(名词解释)

12.在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。

13.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

14.食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？

15.什么是区县粮？

16.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

17.721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

18.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

19.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

20.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？