1.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

2.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

3.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

4.（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。

5.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？

6.筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。

7.B类火灾是指（）

8.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

9.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

10.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

11.下列玻璃仪器可加热的是（）。

12.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。

13.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的

14.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

15.方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

16.精密度高分析结果一定准确度高。

17.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

18.浸出原油(名词解释)

19.转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。

20.灰分通常指（）。