1.什么是半等级制半增减价标准？

2.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

3.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。

4.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。

5.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

6.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

7.中、小粒包装粮食、油料的扦取包数不少于总包数的（）。

8.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

9.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

10.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

11.简述豆乳生产工艺流程。

12.基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，

13.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

14.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

15.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

16.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

17.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。

18.测定植物油脂中的杂质，双实验结果允许差不超过（）%。

19.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

20.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。