1.中、小粒包装粮食、油料的扦取包数不少于总包数的（）。

2.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

3.职业道德（）增强企业凝聚力的手段。

4.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

5.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。

6.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

7.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

8.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

9.标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

10.分析仪器出现故障后，应该（）。

11.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

12.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。

13.简述糖在面制品中的工艺性能。

14.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。

15.油脂中含有哪些车质？

16.一组测得值为2.00、2.20、2.30、2.40、2.50，如第6次测定结果不被Q检验法所弃去（n=6时，Q0.90=0.56），最大值不应超过（）。

17.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

18.我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥（）。

19.按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

20.天平的零点相差较小时，可调节（）。