1.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

2.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

3.东北黄大亚与一般黄光亚有何不同？

4.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

5.什么是溶液体积比浓度？

6.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。

7.革兰氏染色步骤及原理

8.职业道德的适应范围是（）

9.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

10.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。

11.PaK=12.300 , 则Ka= （）。

12.小麦面筋的主要组成成分是（）。

13.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

14.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

15.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

16.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

17.粗面筋(名词解释)

18.变性淀粉(名词解释)

19.销售、调运时实施检验，其目的是（）。

20.十分之一天平的分度值为（）。