1.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取（）。

2.什么是粮食感观检验？

3.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

4.方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

5.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

6.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

7.玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。

8.小麦粉湿面筋中含水为（）。

9.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。

10.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

11.整精米(名词解释)

12.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

13.简述糖在面制品中的工艺性能。

14.原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上

15.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。

16.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

17.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

18.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

19.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

20.玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。