1.高大平房仓按（）平方米左右分区。

2.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

3.曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、（）。

4.粮食中的水分由自由水和（）组成。

5.天然油脂具有固定的熔点。

6.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

7.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。

8.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

9.直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（）。

10.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

11.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

12.牛乳的比重

13.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

14.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）;（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

15.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

16.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆

17.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？

18.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。

19.在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，下列表示式不正确的是（）

20.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。