1.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

2.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

3.为防止坩埚破裂，灰化完毕后，应使高温炉温度降到200℃以下，才打开炉门。

4.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

5.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

6.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

7.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

8.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

9.植物油脂的颜色是怎样形成购？

10.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

11.滴定管按其容积不同分为（）。

12.甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（），管内应无气泡，以防止（）。

13.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。

14.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。

15.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

16.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

17.量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值;第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中;第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。

18.罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。

19.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

20.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。