1.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

2.EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。

3.在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强（），必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。

4.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

5.正确操作闸刀开关的方法是（）

6.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。

7.按检验目的抽样分为（）周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

8.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

9.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

10.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

11.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

12.牛乳美兰还原实验原理？

13.取邻苯二甲酸氢钾0.7155克，用NaoH溶液滴定耗去35.05ml，计算NaoH溶液的浓度。

14.常规试剂配制用水为（）。

15.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

16.原油(毛油)(名词解释)

17.按标准规定，粮食水分的检验结果应保留小数点后1位。下列记录正确的是（）。

18.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

19.简述牛乳美兰还原实验的原理

20.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。