1.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

2.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

3.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

4.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。

5.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

6.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

7.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

8.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

9.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

10.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

11.溶液的浓度通常是指一定量的溶液中所含溶质的量。

12.不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的，一般粮食换算系数为（）。

13.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

14.苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（）振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸，用酚酞做指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定，由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值。

15.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

16.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

17.GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。

18.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

19.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

20.检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD是哪种特异性检测器的缩写？（）