1.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

2.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

3.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

4.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

5.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

6.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

7.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。

8.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

9.食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性，对其加强管理不仅是保证分析数据（）的需要，也是确保安全的需要。

10.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

11.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

12.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

13.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

14.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

15.测定溶液的pH时，安装pH玻璃电极和饱和甘汞电极要求（）

16.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）

17.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。

18.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

19.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

20.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。