1.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

2.在检测工作中，当使用具有灼伤皮肤作用的物质时应注意加强防护，下列选项中不具有防灼伤作用的是（）。

3.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

4.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

5.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

6.用自动定氮分析法测定蛋白质是将蛋白质中的氮元素转化成氮，（），然后测定氮量。

7.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

8.味精产品出厂检验时，如果发现水分项目不合格应该作废品处理。

9.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

10.检测制盐工业中食用盐和工业盐的白度时，同一试样连续进行3次测试。

11.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

12.烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液、逐滴加入稀盐酸至过量，则烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。

13.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量时必须使用电磁加热搅拌器，因为在测定过程中还需要加热。

14.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

15.测定罐头食品中的总糖时，标定碱性酒石酸铜溶液所用的指示剂是（）。

16.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

17.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

18.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

19.饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

20.采用手洗法测定面粉中面筋的含量时，待测样品和（）溶液应至少在试验室放置一夜，待测样品和（）溶液的温度应调整到20～25℃。