1.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫时，用到的仪器设备为（）。

2.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

3.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

4.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

5.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

6.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

7.一定要防止氧气瓶与（）接触，并绝对避免让其他可燃气体混入，禁止用盛装其他可燃气体的气瓶来充灌氧气。

8.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

9.采用吡啶一吡唑啉法测定亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾在酸性条件下蒸馏会分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰(CNCl)，然后与吡啶一唑啉酮生成紫色染料。

10.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

11.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

12.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

13.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

14.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

15.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

16.简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？

17.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

18.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

19.糕点中总糖的测定中，选用的指示剂为（）。

20.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。