1.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。

2.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

3.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

4.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

5.测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸(1：4)煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（）

6.对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

7.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

8.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。

9.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

10.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

11.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

12.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

13.用燃烧法测定乳制品中的蛋白质时，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过吸收管进行检测。

14.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

15.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

16.打开分光光度计的电源开关后，下一步操作为(

17.酵母菌是一类低等的真核生物，其特点不包括（）。

18.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

19.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

20.用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用（）做指示剂。