1.淀粉水解的最终产物是（）。

2.用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用（）做指示剂。

3.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。

4.在络合滴定中，金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为金属指示剂与金属离子形成的络合物溶于水。

5.食品检验的一般程序包括（）

6.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

7.测定粮食中的脂肪酸值主要是用（）滴定样品中的游离脂肪酸。

8.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

9.在测定茶叶中水不溶性灰分含量时，若是在大包装茶包装过程中取样，在茶叶定量装件时，每装若干件，用取样铲取出约（）。

10.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

11.GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

12.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

13.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

14.感官要求、净含量、香型特征指标、固形物等都属于白酒出厂检验项目。

15.常用的系统误差消除方法有加修正值、替代法、交换法、补偿法、空白试验、（）等。

16.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

17.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

18.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

19.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

20.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。