1.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

2.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

3.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

4.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

5.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。

6.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

7.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

8.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

9.水的硬度是由下列哪种离子引起（）

10.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

11.酱腌菜只需要进行出厂检验。

12.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

13.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）

14.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

15.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

16.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

17.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

18.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

19.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

20.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。