1.用乙醚提取法测定不皂化物的原理是油脂与氢氧化钾乙醇溶液在煮沸回流条件下进行皂化，用（）从皂化液中提取不皂化物，蒸发溶剂并对残留物干燥后称量。

2.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。

3.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

4.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

5.凯氏定氮仪的抽吸泵与排污管之间连接胶管不宜过长。

6.感觉疲劳现象(名词解释)

7.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

8.计量大肠菌群数量的最可能数是一种基于（）计数方法。

9.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

10.吸附薄层色谱属于（）

11.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。

12.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

13.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

14.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）

15.酱腌菜只需要进行出厂检验。

16.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

17.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

18.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

19.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，在试样的预处理中使用乙醇进行组胺的初步提取。

20.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。