1.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

2.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

3.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

4.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

5.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

6.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

7.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。

8.食品检验报告的发放一般采用检验部门负责人签发制度，下列选项中不属于发放范围的是（）。

9.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

10.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。

11.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

12.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

13.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

14.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

15.酸能使紫色石蕊试液变为红色，这是因为酸溶液中都含有氢元素。

16.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。

17.在络合滴定中，金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为金属指示剂与金属离子形成的络合物溶于水。

18.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

19.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

20.在人体中不能合成的氨基酸是（）