1.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

2.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

3.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

4.使用显微镜对光时应将光圈完全打开，再将聚光镜与载物台升至同样高。

5.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

6.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

7.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量的步骤是，先用氢氧化钠溶液调至pH=8.1，保持1min，然后加热10～15mL中性甲醛溶液，1min后用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=9,2。

8.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

9.用刮板细度计法测定巧克力的细度时，要求将刮板和底板预热至（）。

10.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

11.对于使用有机磷农药的果蔬，使用（）方法去除农药残留效果最佳。

12.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

13.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，下列对容器类玻璃仪器的使用描述错误的是(

14.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

15.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

16.有效酸度(名词解释)

17.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

18.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

19.黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的（）中，加入无二氧化碳的水50mL。

20.测定溶液的pH时，安装pH玻璃电极和饱和甘汞电极要求（）