1.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠需要用到的一组试剂为（）。

2.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

3.GB/T5009.39-2003规定，测定酱腌菜中的食盐时，用硝酸银溶液滴定，生成（）沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾反应生成铬酸银而使溶液呈橘红色，即为滴定终点。

4.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

5.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

6.测定饮料中的总糖时不需要除去样品中的蛋白质，并且滴定可以在常温下进行。

7.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

8.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

9.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

10.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

11.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

12.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

13.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

14.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

15.斐林乙液包含的成分有（）。

16.一般来说，未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处，开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。

17.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

18.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

19.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

20.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。