1.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

2.高锰酸钾既可以在酸性条件下使用，也可以在中性或碱性条件下使用，由于高锰酸钾在强碱性溶液中具有更强的氧化能力，因此一般都在碱性条件下使用。

3.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

4.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

5.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

6.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

7.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

8.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

9.食品检验报告的发放一般采用检验部门负责人签发制度，下列选项中不属于发放范围的是（）。

10.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

11.索氏抽提器的组成不包括（）。

12.甲醇的俗称是（）

13.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

14.测定乳清蛋白含量采用（）。

15.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

16.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到（）。

17.食品中铝的测定，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样0.2～0.5g于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

18.长度单位米是国际单位制的（）。

19.有关菌落计数下列说法正确的是（）。

20.解冻后的良质冻牛肉稍有氨味或酸味。