证券从业资格

1.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

单选题

A. 佝偻病~||~不孕症~||~坏血病~||~神经炎

2.测定啤酒中的双乙酰使用的主要仪器不包括（）。

单选题

A. 双乙酰蒸馏器~||~蒸汽发生器~||~紫外分光光度计~||~电热恒温水浴锅

3.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

判断题

4.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

判断题

5.黄色光与（）为互补色。

单选题

A. 绿色光~||~蓝色光~||~红色光~||~紫色光

6.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。

单选题

A. 脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于01g/100g~||~脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于02g/100g~||~脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于03g/100g~||~脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于04g/100g

7.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。

单选题

A. 低温和常温~||~常温和高温~||~低温和高温~||~常温和耐高温

8.用凯氏定氮法测定蛋白质时，在蒸馏过程中为防止倒吸，应该将冷凝管末端放在接收液面以上。

判断题

9.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

单选题

A. EDTA~||~AgNO3~||~NaOH~||~HCl

10.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

判断题

11.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

单选题

A. 甲基橙~||~苯酚~||~a-萘酚苯基甲醇~||~中性红

12.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

单选题

A. CuS04~||~KOH~||~KMn04~||~MgS04

13.食品检验时需要根据食品的成分和特点选择预处理方法，下列关于选择预处理方法时需要考虑因素的描述正确的是（）。

单选题

A. 选择样品处理方法时要考虑检测的项目和样品的组成性质~||~选择样品处理方法时只需考虑检测的项目~||~选择样品处理方法时需要考虑缩样的方法~||~选择样品处理方法时需要考虑采样的方法

14.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

单选题

A. 上部~||~中部~||~下部~||~上中下部

15.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

单选题

A. 50g/kg~||~60g/kg~||~70g/kg~||~80g/kg

16.单糖可以被还原成相应的糖醇。

判断题

17.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

判断题

18.食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性，对其加强管理不仅是保证分析数据（）的需要，也是确保安全的需要。

单选题

A. 质量~||~数量~||~特性~||~完整

19.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

判断题

20.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

单选题

A. 铬黑T~||~甲基橙~||~酚酞~||~甲基红