1.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

2.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

3.化学计量点是弱碱性，则应选择酚酞做酸碱指示剂。

4.直接用水兑制的假酱油食盐含量必定高于30%，如果发现食盐含量高于该值，即可判断酱油中加入了食盐。

5.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

6.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

7.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

8.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

9.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

10.下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》对产品标识基本要求的是（）。

11.能量的法定计量单位是（）

12.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

13.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

14.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

15.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

16.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

17.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

18.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

19.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

20.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。