1.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

2.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

3.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

4.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

5.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

6.用莱因一埃农氏法测定乳制品中乳糖的原理是：试样经除去（）后，在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，直接滴定已标定过的斐林溶液，根据样液消耗的体积计算乳糖含量。

7.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。

8.苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（）振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸，用酚酞做指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定，由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值。

9.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

10.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

11.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

12.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

13.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

14.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

15.食品检验的主要作用是为食品生产者降低生产成本，提高经济效益。

16.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。

17.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。

18.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

19.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。

20.使用显微镜时，应先对光。对光时应将光圈关闭，再将升高聚光镜与载物台升至同样高。