1.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

2.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

3.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

4.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

5.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

6.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

7.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

8.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

9.打开分光光度计的电源开关后，下一步操作为(

10.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。

11.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

12.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

13.鲜蛋按照规定分为三等三级，每个蛋重在60g以上者为二等蛋。

14.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

15.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。

16.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

17.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

18.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

19.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

20.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。