1.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

2.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

3.国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛羊乳或复原乳。

4.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

5.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

6.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

7.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

8.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

9.白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。

10.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

11.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

12.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

13.采用手洗法测定面粉中面筋的含量时，待测样品和（）溶液应至少在试验室放置一夜，待测样品和（）溶液的温度应调整到20～25℃。

14.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

15.食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

16.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

17.砝码是电光分析天平的主要部件。

18.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

19.有机酸中含有的官能团是-COOH。

20.检测制盐工业中食用盐和工业盐的白度时，同一试样连续进行3次测试。