1.使蛋白质变性的试剂是（）

2.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

3.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

4.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

5.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

6.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

7.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

8.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

9.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

10.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

11.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

12.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

13.粮食中不完善粒的测定方法中双试验结果允许差：大粒、特大粒粮不超过（）;中小粒粮不超过0.5%。

14.有效酸度(名词解释)

15.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用（） 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。

16.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸，用碱标准溶液进行滴定，再测定（）。

17.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

18.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

19.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

20.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。