1.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。

2.测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（）于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

3.使用超净工作台前10min将通风机开启，台面用酒精擦拭干净。

4.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。

5.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

6.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

7.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

8.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。

9.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

10.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

11.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

12.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。

13.检样(名词解释)

14.测定植物油脂的含皂量时需用沸水浴加热滴定。

15.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

16.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

17.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

18.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

19.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

20.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。