1.普洱茶中水溶性灰分含量越高，说明（）。

2.当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）

3.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

4.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

5.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

6.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

7.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

8.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

9.采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。

10.下列属于天然着色剂的是（）

11.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

12.镜筒属于显微镜构造中的光学部分。

13.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

14.根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染3大类。

15.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

16.使用显微镜对光时应将光圈完全打开，再将聚光镜与载物台升至同样高。

17.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

18.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

19.用于测定脂肪含量的仪器是（）

20.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。