1.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

2.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

3.食品出厂检验报告的结论是根据（）对食品质量和标示标签做出的是否合格的终结性判定。

4.甲醇的俗称是（）

5.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

6.根据检验目的的不同，化学检验法包括定性检验和定量检验两类，正常的检验工作主要是定量分析。

7.简述常用的几种感官检验方法？

8.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

9.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

10.啤酒感官检验的项目包括（）。

11.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

12.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

13.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

14.关于酱腌菜检验时的判定说法正确的是（）。

15.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

16.嗜热链球菌可作为酸乳的发酵菌种。

17.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

18.镜筒属于显微镜构造中的光学部分。

19.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

20.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。