1.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程：需在溶液中如入硼酸饱和溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定，至溶液呈蓝色，为终点。

2.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

3.在进行普洱茶散茶湿评时，以下说法不正确的是（）。

4.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

5.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

6.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

7.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

8.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

9.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

10.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少分为4级，分别是优级纯、分析纯、（）和实验试剂。

11.制备结晶紫中性红胆盐琼脂，是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中，充分搅拌，调节酸度，煮沸2min，将培养基冷却至（）。应在使用前临时制备，放置不得超过3h。

12.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

13.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

14.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

15.感官要求、净含量、香型特征指标、固形物等都属于白酒出厂检验项目。

16.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

17.用重量法测定啤酒的净含量，最后表示结果为质量。

18.普洱茶中水溶性灰分含量越高，说明（）。

19.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定中，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（） 时，加入淀粉指示剂。

20.按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去样品中的（）