1.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

2.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

3.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

4.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

5.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

6.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

7.GB/T5009.39-2003规定，测定蚝油中的总酸中，未加入甲醛时，要用氢氧化钠溶液滴至pH（）。

8.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

9.常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

10.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

11.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

12.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

13.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

14.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

15.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

16.用电位滴定法测定啤酒的总酸是利用（）原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的酸，用pH计测定电位滴定终点。

17.常用的系统误差消除方法有加修正值、替代法、交换法、补偿法、空白试验、（）等。

18.长度单位米是国际单位制的（）。

19.感官要求、净含量、香型特征指标、固形物等都属于白酒出厂检验项目。

20.酸能使紫色石蕊试液变为红色，这是因为酸溶液中都含有氢元素。