1.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

2.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

3.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

4.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

5.打开分光光度计的电源开关后，下一步操作为(

6.如果在仪器校正过程中，3种缓冲溶液定位值不呈线性，那么最可能是（）存在问题。

7.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

8.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

9.GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

10.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

11.检验淀粉及淀粉制品的气味时，取100g试样置于白色洁净的瓷盘中，用鼻嗅气味。

12.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

13.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

14.测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（）于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

15.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

16.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

17.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

18.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

19.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

20.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。