1.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

2.重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。

3.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

4.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。

5.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

6.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

7.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

8.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

9.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

10.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

11.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

12.食品出厂检验报告的结论是根据（）对食品质量和标示标签做出的是否合格的终结性判定。

13.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

14.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

15.啤酒双乙酰测定的显色操作中，分别吸取馏出液（）加入两支干燥的比色管中，并于第一支管中加入显色剂0.5mL，第二支管中不加。

16.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

17.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。

18.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

19.劣质虾油具有（）的特点。

20.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。