1.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

2.测定白酒中总酯所用试剂和溶液有：氢氧化钠标准溶液、（）、乙醇(无酯)溶液、酚酞指示剂。

3.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

4.在下列质量浓度的溶液中，如果p(NH4Cl)=10g/L，则表示（）。

5.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

6.进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品（）。

7.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

8.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

9.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

10.用重量法测定啤酒的净含量，最后表示结果为质量。

11.下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

12.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

13.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

14.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

15.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

16.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

17.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。

18.浓缩苹果汁的透光率要求在波长（）下测定。

19.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

20.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。