1.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

2.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

3.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

4.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

5.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

6.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

7.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

8.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

9.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

10.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

11.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

12.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为(550±10)℃，灼烧2～3h至恒重。

13.用电位滴定法测定啤酒的总酸是利用（）原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的酸，用pH计测定电位滴定终点。

14.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

15.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

16.植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中（）所需氢氧化钾的毫克数。

17.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

18.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

19.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

20.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。