1.关于用近红外法测定粮食中淀粉含量的叙述错误的是（）。

2.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

3.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

4.啜香技术(名词解释)

5.不可用烧杯长期盛放化学药品，以免落入尘土和使溶液中的水分蒸发。

6.若产品标签上标注为“优级”品，复检结果仍有一项理化指标不符合“优级”，但符合“一级”指标要求，可按（）。

7.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

8.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。

9.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量时必须使用电磁加热搅拌器，因为在测定过程中还需要加热。

10.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

11.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

12.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

13.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

14.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

15.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

16.在进行普洱茶散茶湿评时，以下说法不正确的是（）。

17.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

18.测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。

19.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

20.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。