1.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

2.甲醇的俗称是（）

3.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

4.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

5.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

6.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

7.感觉疲劳现象(名词解释)

8.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

9.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

10.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

11.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

12.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

13.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

14.有毒物品及化学试剂的保管人员必须熟悉它们的有关物理化学性质，以便做好仓库温度控制与通风调节。

15.啤酒中总酸的测定结果的单位为（）。

16.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

17.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

18.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

19.高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去（），调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据（）定性，根据（）定量。

20.常用的糖类提取剂有（）和乙醇。