1.测定罐头食品中的淀粉有（）和酸水解法两种方法。

2.测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

3.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。

4.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

5.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

6.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

7.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

8.罐头食品中过氧化值的测定只有滴定法一种方法。

9.测量误差是指（）减去被测量的真值。

10.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

11.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

12.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

13.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

14.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

15.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

16.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

17.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

18.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

19.双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

20.对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是（）。