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1.用()方法来评定测量不确定度称为A类评定。
单选题A. 统计分析~||~数据分析~||~数学分析~||~误差分析
2.进行茶叶水浸出物测定时,关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是()。
单选题A. 取茶样后直接磨碎~||~取样后,用少量试样磨碎弃去,再磨碎其他部分~||~用锤子或凿子将紧压茶分成几份,将其中的一份磨碎~||~将样品充分混匀后直接磨碎
3.关于比色皿的使用方法说法不正确的是()。
单选题A. 比色皿不能用碱溶液洗涤,也不能用毛刷清洗~||~取拿比色皿时,手指只能捏住比色皿的毛玻璃面,而不能碰比色皿的光学表面~||~比色皿外壁附着的水或溶液应用擦镜纸或细而软的吸水纸吸干,不要擦拭,以免损伤它的光学表面~||~比色皿可以用浓硝酸浸泡清洗
4.对一试样进行四次平行测定,得到其中某物质的含量的平均值为20.35%,而其中第二次的测定值为20.28%,那么│20.28%-20.35%│为()。
单选题A. 绝对偏差~||~相对偏差~||~相对误差~||~标准偏差
5.在使用锥形瓶滴定操作过程中,为防止滴定液滴下时溅出瓶外,造成试验的误差,需采取规范操作。下列操作不规范的是()。
单选题A. 将锥形瓶放在磁力搅拌器上搅拌~||~用手握住锥形瓶以手臂晃动~||~使用玻璃棒搅拌~||~用手握住锥形瓶以手腕晃动
6.进行茶叶中氟离子含量测定时,制备总离子强度调节缓冲液时,所需试剂不包括()。
单选题A. 氯化钠枸橼酸钠~||~冰乙酸氢氧化钠~||~磷酸二氢钠盐酸~||~氯化钠氢1
7.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质,试样在()高温下燃烧。
单选题A. 900~1200℃~||~800~1000℃~||~500~800℃~||~300~500℃
8.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时,应立即用绷带扎紧止血,消毒并保护好伤口。但止血时间长时,应注意每隔1~2h适当(),以免肢体缺血坏死。
单选题A. 包扎一次~||~放松一次~||~清洗一次~||~检查一次
9.GB/T5009.44-2003规定,采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。
判断题10.乳制品中不溶性膳食纤维不包括()。
单选题A. 纤维素~||~木质素~||~角质~||~果胶
11.采用电位滴定法测定饮料中的总酸,同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。
判断题12.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求,并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。
判断题13.当取水样为100mL时,酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。
判断题14.测定茶叶中的粗纤维中,所用试剂应为分析纯,水为蒸馏水。
判断题15.检验食用植物油的气味时,将试样放入密闭器皿内,在60~70℃的温水杯中保温数分钟,取出,开盖嗅辨气味是否正常。
判断题16.食用植物油皂化值测定样品制备时,可以每10g样品中加2g无水硫酸铜,置于高于熔点的干燥箱中干燥去除样品水分。
判断题17.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中,量取样品的液温应为()。
单选题A. 5℃~||~15℃~||~20℃~||~25℃
18.GB/T5009.37-2003规定,测定肉蛋制品的酸价中,配制酚酞指示剂时的溶剂为()。
单选题A. 乙醇~||~蒸馏水~||~甲醇~||~乙酸
19.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型,按特性可分为()两大类。
单选题A. 粗大误差与微小误差~||~绝对误差与相对误差~||~测量误差与计算误差~||~随机误差与系统误差
20.一般来讲,在食品分析中,“准确称取”是指最小称量至()g。
填空题
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